Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi ve Püf Noktaları
Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi ve Püf Noktaları
Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır Tarifi ve Püf Noktaları…
Mandalina Reçeli yapmak ister misiniz? Marmelat değil. Pekala, doğru yere geldiniz. İşte size aşırı tatlı olmayan ve marmelatın acılığı içermeyen süper hızlı ve kolay bir portakal reçeli vermek için Şekersiz Pektin ile yapılmış bir mandalina reçeli.
Mandalina Reçeli Yapabilir Misiniz?
Tabi ki yapabilirsin! Özellikle sezonun ilk mandalinalarına her zaman çıldırırız ama üçüncü kutuyla birlikte heyecanımız yavaşlar.
Neden Pektin Kullanılıyor?
Pektin ve reçel yapımını anlıyorsanız, pektinin genellikle narenciye kullanılarak yapıldığını bilirsiniz. Narenciye kullanırlar çünkü doğal pektin bakımından çok yüksektir. Reçel yapanlar için, yani eğer narenciye kullanırsak, özellikle öz, çekirdek ve kabuğu bir şekilde birleştirirsek, turunçgillerle reçel yaparken pektine ihtiyacımız olmaz.
Bununla birlikte, narenciyedeki doğal pektine güvenirken, uygun bir jel seti elde etmek için çok fazla şekere de ihtiyacınız vardır. Reçel karışımınızın şeker olması için kabaca %60-65’ine ihtiyacınız var, yani meyveden daha fazla şeker.
Mandalina Reçeli Tarifi
Malzemeler
-1 kg mandalina
-1 kg şeker
-10 tana karanfil (isteğe bağlı)
-1 su bardağı mandalina suyu
-Yarım su bardağı su
-Yarım limon
-1 paket Şekersiz Pektin (isteğe bağlı)
Reçelinizi dilerseniz pektinle de yapabilirsiniz. Özellikle Pektin kullanmak istemezseniz de kullanmayabilirsiniz.
Talimatlar
Mandalinaları soyun ve dış ve ortasındaki beyaz özü mümkün olduğunca çıkarın. Segmentleri ayıran zarları çıkarmanıza gerek yoktur, ancak çok gevşekse çıkarın.
Mandalina dilimlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Bir mutfak robotu veya daldırmalı blender kullanıyorsanız, mandalinaların tamamen püre haline gelmesini önlemek için bunu kısaca yapın.
-Limonu rendeleyin ve suyunu sıkın, portakallara ekleyin.
-4 bardak hazır portakalınız olmalı. Gerekirse portakal suyu veya daha fazla portakal dilimi ekleyin. Karanfilinizinizi de ekleyin.
Kavanozları Hazırla
Kavanozları ve kapaklarını özellikle yıkayın ve sıcak tutun. (Sterilize etmeye gerek yok).
Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır?
1-Büyük bir tencerede, 4 bardak hazır portakal ve toz pektini birleştirin. Pektin özellikle tamamen eriyene kadar karıştırın.
2-Yüksek ısıda, karışımı sık sık karıştırarak tam bir kaynama noktasına getirin.
3-Şeker ekleyin. Sürekli karıştırın ve karışımı 3 dakika boyunca tam bir kaynama noktasına getirin.
4-Ateşten alın.
5-1/4 inç boşluk bırakarak sıcak kavanozlara dökün.
6-Kavanozların kenarlarını silin ve halka parmağınızı sıkarak 2 adet kapak uygulayın.
7-Kavanozları sıcak su banyosuna koyun ve 10 dakika kaynatın (su kaynamaya başladığında zamanlamaya başlayın).
8-Kavanozları teneke kutuda 5 dakika dinlendirin, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9-Bu kavanozlar bir yıl boyunca rafta kalacak.
